Componidori – Vernaccia di Oristano D.O.C. 0,75 litre

16,97

Le roi de Sartiglia, l’ancienne joute équestre d’Oristano, est Su Componidori, celui qui commande la course à l’étoile et guide les autres chevaliers en tentant leur chance après lui.

Le goût est chaleureux, harmonieux et plein, comme le goût de la victoire. Le parfum est celui de l’amande fleurie, parfait pour accompagner les douceurs sardes typiques. Mais en plus d’être un vin de dessert exquis, Componidori s’avère être un excellent apéritif, qui se marie bien avec la poutargue de mulet.

Raisins
Vernaccia.

Zone de production
Basse vallée du Tirso, Sinis.

Altitude
A quelques mètres au-dessus du niveau de la mer

Climat
Méditerranée, avec des hivers doux, des précipitations limitées et des étés très chauds et venteux.

” Continuer ”

Caractère de terrain
Sol alluvionnaire, sableux, légèrement argileux.

Culture de la vigne
Plants de jeunes plants de vignes adultes, en espalier (cordon éperonné et guyot).

Rendement en raisin par hectare
40-50 quintaux.

Vinification
Selon la tradition, en blanc, avec pressurage doux et fermentation à température contrôlée.

Raffinement
Maturation en fûts de chêne et de châtaignier pendant environ 10 ans, maintenus à débordement pour permettre le développement du voile caractéristique des levures & # 8220 ; flor & # 8221 ; qui génère les sénateurs indubitables de Vernaccia di Oristano.

Couleur
Jaune doré, aux reflets ambrés.

Parfum
Intense, large, éthéré, avec la note caractéristique de l’amandier fleuri.

Saveur
Sec, sec et ample, qui se prolonge sur un fond agréablement acide et amer, chaleureux, harmonieux. Tissu et nerf veloutés et caressants.

Température de service
De 10° si apéritif à 16° avec les desserts.

Accords
Vin de dessert et de méditation exquis, s’il est servi frais, c’est un excellent apéritif. Il accompagne bien certains desserts sardes et s’associe notamment à la typique poutargue de mulet.

Période de récolte
Mi-octobre.

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Produced by: Azienda Vinicola Attilio Contini
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UGS : 16886fb3366ce4fe0c8090af9d5d7a2f Catégorie :

Riconoscimenti

Composants Vernaccia di Oristano DOC 2004

  • Corona Vini Buoni d’Italie

Informations complémentaires

Poids 1.25 kg

Azienda Vinicola Attilio Contini

D’abord Salvatore, puis Attilio, aujourd’hui Paolo et ses neveux Alessandro et Mauro: la cave Contini a grandi et mûri au fil des vins et des succès qui l’ont fait prospérer grâce à la passion et à l’engagement de quatre générations. Depuis près de 120 ans, un seul fil conducteur, représenté par le Vernaccia di Oristano, a caractérisé le travail de la société Contini. Au cours des années, Vernaccia a également été rejoint par d’autres productions importantes: le vignoble historique Nieddera, les Vermentino et Cannonau traditionnels, les expériences réussies telles que Karmis, Attilio et l’agriculture biologique Mamaioa. Aujourd’hui, l’entreprise produit une gamme complète de vins avec laquelle elle est présente en Italie et à l’étranger. Elle n’arrête pas d’évoluer, tant dans les techniques de vinification que dans les innovations. C’est pourquoi les vins Contini résistent au temps, car ce sont des vins que l’on aime et dont on se souvient longtemps. La longue histoire de la société Contini commence dans 1898, grâce à Salvatore Contini et à son instinct d’entreprise. Le vin de l’époque était Vernaccia et Salvatore s’est entièrement consacré à sa valorisation. Les succès futurs l’ont motivé: Salvatore a reçu la médaille d’or à l’Exposition internationale 1912 de Milan pour la production de Vernaccia di Oristano, le premier vin de Sardaigne à obtenir la dénomination d’origine contrôlée à partir de la récolte 1971. Aux années 30, Salvatore fut rejoint par son fils Attilio, qui prit les rênes de l’activité à la veille de la Seconde Guerre mondiale. Au cours des années 60, la société jusque-là familiale s’est consolidée également grâce à l’acquisition de raisins de producteurs locaux qui ont permis d’accroître la capacité de production. Les années 80 représentent un tournant pour l’activité du vignoble, car les nombreux changements historiques et sociaux ont une incidence sur le rythme de vie des consommateurs. C’est dans cette période de transition que les Contini identifient une possibilité importante de croissance. La cave commence la production de nouveaux vins destinés à un public plus jeune et plus dynamique, sans jamais négliger le lien avec le territoire sarde. La longue histoire de la cave se poursuit.

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