Salumi Rovajo

Salumi Rovajo

Rovajo est né au cœur de la Sardaigne, où les vents de haute montagne qui sillonnent les vallées apportent des arômes d’herbes que l’on ne trouve qu’ici. Le microclimat du Gennargentu, associé à une technique ancienne, transmise de génération en génération, garantit l’obtention sur cette terre généreuse d’excellents produits très recherchés par les connaisseurs. Notre philosophie Rovajo était le nom donné au vent froid de l’hiver. La tradition de la confection des charcuteries a, en effet, des liens profonds avec le climat: nous avons choisi ce nom car le lien entre les charcuteries Rovajo et la montagne Desulo est indissoluble. Pour cette raison, nous protégeons la planète grâce à des sources renouvelables et participons à des initiatives visant à promouvoir la région. Nous cultivons la tradition sarde en essayant de créer des produits sains grâce aux nouvelles techniques de contrôle de qualité. Nous finançons des projets de recherche pour créer des produits meilleurs pour tous de même que pour les personnes souffrant de pathologies et d’intolérance. Profitez du lien indissoluble entre produit et nature, tradition et authenticité. Nous croyons en l’authenticité de produits simples et en la qualité supérieure de la production artisanale; nous aimons les recettes traditionnelles sagement transmises de génération en génération et les innovations respectueuses de la nature, du contexte et de la culture. Redécouvrez le goût du passé Les processus de travail se font toujours à la main, grâce à d’anciennes techniques de desulesi, transmises depuis des siècles. La sélection, la découpe, la transformation, le désossage et même l’emballage se font en limitant l’utilisation de machines, pour obtenir un produit artisanal ayant le même goût que celui de nos ancêtres.

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